Теперь поговорим с вами о праздниках, в том числе, о сервировке праздничного стола. Но если вы вообще не умеете накрывать на стол, то вряд ли справитесь с праздничной сервировкой. Поэтому, возможно, следует прежде всего познакомить вас с некоторыми общими правилами, которые, бесспорно, пригодятся вам и в вашей повседневной жизни.
Сервировать стол нужно так, чтобы он, прежде всего, имел привлекательный вид. Кроме того, на нем должно быть все необходимое. Поставить его следует так, чтобы всем было удобно сидеть. Сейчас семья, как правило, ест на кухне. Кухонные столы, в основном, покрытые пластиком. Так вот, когда вы собираетесь пообедать или поужинать все вместе, накройте его скатертью. Это сразу создаст соответствующее настроение.
Конечно, в наше время каждый раз всей семьей сесть за стол не удается, но в выходные дни сделать это вполне возможно. Можно и ужинать всем вместе. Так вот, постарайтесь сделать так, чтобы каждая такая общая трапеза как ужин, каждый воскресный завтрак или обед стали маленьким семейным праздником. Вы это сможете. Чтобы сделать все, как положено, воспользуйтесь нашими советами.
Накройте стол скатертью и подложите под каждый прибор салфетку. В центре стола поставьте блюда - жаркое, салат, вареный картофель и т.п. - то есть то, с чего все будут брать себе еду на тарелки. Не забудьте про специи - соль, перец, горчицу и т.д., - масленку с маслом, стакан с бумажными салфетками. У приборов положите полотняные салфетки - ими также вам придется пользоваться за столом. Очень украсит застолье небольшой букет цветов. В зависимости от сезона это могут быть ноготки, подснежники, фиалки или какие другие скромные цветы. Ставить их лучше в небольшую вазочку.
Для каждого члена семьи ставят одну, а за обедом две тарелки - глубокую и мелкую. Справа от каждой кладут нож лезвием к тарелке и столовую ложку, с левой стороны - вилку зубцами вверх. Если варить яйца не забудьте подать чайные ложечки и специальные подставки.
Стол накрыт. Можно есть. Каждый член семьи должен иметь за столом свое место. Сидеть следует прямо, не очень далеко от стола, чтобы не тянуться к нему, но и не близко, чтобы не ложиться на него грудью. Не кладите на стол локти, не наклоняйтесь слишком низко над тарелкой. Не говорите за столом и не размахивайте руками, особенно будьте внимательны, когда у вас в руках вилка или нож.
В петровские времена образцом поведения за столом были гардемарины - будущие военные моряки. Достигалось это длительным тренировкам: садясь за стол, мальчики держали под мышками толстые фолианты. Попробуйте хоть раз сделать это - увидите, как легко было держать марку гардемарина!
Есть нужно не спеша, не прихлебывая, тихо и тщательно пережевывая пищу. Это не только производит приятное впечатление, но и полезно для здоровья. Как говорит народная пословица: «Кто долго жует, тот долго живет».
Научитесь правильно пользоваться столовыми приборами: вилкой, ложкой, ножом. Нож держите в правой руке, а вилку в левой, наклонно к тарелке, чтобы вилка ненароком не скользнула по дну и не выбросила еду на скатерть. Нельзя есть с ножа: это и некрасиво, и опасно.
Мясо, сардельки, сосиски режут понемногу, маленькими кусочками. Яичницу, омлет, котлеты и другие блюда из рубленого мяса не режут ножом, а, держа вилку в правой руке, отделяют ней небольшие кусочки. Птицу едят с помощью ножа и вилки до тех пор, пока это возможно, а потом берут косточки рукой. Не забудьте при этом воспользоваться бумажной салфеткой!
Поели? Вытрите руки и рот бумажной салфеткой (полотняные сейчас в основном кладут на колени или закладывают за воротник, чтобы не испортить одежду), положите вилку и нож на тарелку, рукояткой вправо. Тихонько отодвиньте стул, вежливо поблагодарите бабушке и маме за вкусный обед. И, конечно, не спешите незаметно исчезнуть - помогите взрослым убрать со стола.
